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菜单

Menu Carte Carte de sugges...

Menu Carte

1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert
33,00€
1 entrée + 1 plat + 1 dessert
35,00€
Menu dégustation
42,00€

6 plats pour l'ensemble de la table

Entrées

Soupe de poireaux et pomme de terre
Terrine de cochon maison
Gambas poêlées, quinoa au citron et aux herbes
Salade d'oreilles de cochon
Caviar d'aubergines, coquillages et parmesan
Ventrêche de porc grillée, couteaux et parmesan

Plats

Filet de rascasse poêlée, beurre d'épice et boulgour
Tournedos de lieu et jambon, haricots blancs cuisinés
Filet de rouget, tapenade aux figues et ratatouille
Civet de sanglier
Épaule de cochon braisée
Canette dorée, jus corsé

Desserts

Fromage des Pyrénées, confiture de cerises noires
Riz au lait crémeux, confiture de figues
Mille feuilles façon Troquet
Ananas rôti au rhum et romarin
Paris - Bayonne
Mi-cuit au chocolat, glace vanille

Carte de suggestions

Suppléments au prix du menu

Entrées

Brouillade d’œufs à la truffe blanche d'Alba (+18€)
Salade Saint Jacques, copeaux de parmesan (+4€)
Terrine de foie gras (+3€)

Avec un verre de vin doux (+7€)

Plats

Lièvre à la royale (+20€)
Côte de bœuf pour 2 personnes (+18€)

Origine France

Turbot poêlé, sauce vierge (+6€)
Côte de veau (+7€)
Risotto aux langoustines, sauce bisque de langoustines (+8€)
Saint Jacques poêlées, jus fumé (+6€)
Perdreau rôti +5€
Palombe rôtie (+6€)
Colvert rôti et sa cuisse confite (+5€)

Dessert

Soufflé à la vanille, confiture de cerises noires (+5€)

预订

预订餐位

一般信息

21 RUE FRANCOIS BONVIN
75015 PARIS

路线

营业时间

菜肴

Bistronomique, 巴斯克

经营类型

餐厅

服务

阳台, 私人租用, 免费停车场

支付方式

借记卡, 检查, 签证, 现金, 欧洲卡/万事达卡

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