菜单

Soupe de butternut, croûtons et oignons nouveaux

Taboulé et ses gambas poêlées

Croque comté, salade râpée de truffe de bourgogne

Carpaccio de canard, câpres, amandes torréfiées et baies roses

Poêlée de calamars et chorizo

Chanterelles à la crème et son œuf au plat

Merlu poêlé sauce vierge et sa basquaise

Turbot et ses tagliatelles de légumes

Onglet de bœuf, sauce vin rouge

Civet de sanglier

Tête de veau, sauce ravigote

Palombe rôtie et son gratin dauphinois

Crumble aux poires caramélisées

Fromage des Pyrénées confiture de cerises noires

Riz au lait crémeux, caramel laitier et amandes torréfiées

Salade Saint Jacques, copeaux de parmesan (+4€)

Terrine de foie gras +6

Avec un verre de vin doux (+7€)

Turbot poêlé, sauce vierge (+6€)

Côte de bœuf pour 2 personnes (+18€)

Origine France

Saint Jacques poêlées, jus fumé (+6€)

Palombe rôtie (+ 5€)

Colvert rôti et sa cuisse confite (+5€)

Soufflé à la vanille, confiture de cerises noires (+5€)

1 entrée + 1 plat + 1 dessert

Menu dégustation

6 plats pour l'ensemble de la table

1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert